Роза Клещерёва (Бакирова)

Привет, друзья! Признавайтесь: кто из вас, проходя мимо палатки с беляшами, хоть раз смог устоять? Я вот — никогда. Запах этих румяных пирожков с мясом моментально переносит меня в детство: зима, мороз, мы с мамой возвращаемся с рынка, а в руках — бумажный кулёк с горячими беляшами. Один укусил — и бульон чуть не обжёг губы… Ммм, счастье! Я обожаю беляши. Не какие‑то там новомодные бургеры, а именно классические — с хрустящей корочкой, сочной начинкой. И знаете что? Я долго искала тот самый рецепт — чтобы как в детстве. Перепробовала кучу вариантов: и с дрожжевым тестом, и с пресным, и с разными видами мяса, и с кучей лука, и с минимумом… В общем, провела настоящее кулинарное расследование! И сегодня я с радостью поделюсь с вами всем, что узнала про настоящие классические беляши. Тесто: Мука - 450-480 г.( 3 стакана 250 граммовых, без горки) Вода - 150мл. Молоко - 100 мл. Дрожжи свежие - 15 г.(5-7 г. сухих или 1,5 ч.л.) Яйцо - 1 шт. сахар - 1,5 ч.л. Соль - 1 ч.л. Масло растит. - 3 ст.

Здравствуйте, мои дорогие! Среди всех домашних заготовок есть рецепты, которые однажды появляются на кухне и остаются в семье на долгие годы. Именно так произошло с этими огурцами в томатном соке. Когда-то я относилась к такому способу консервации с осторожностью. Казалось, что всё слишком сложно и результат может не оправдать ожиданий. Но однажды всё-таки решилась попробовать — и теперь каждый сезон обязательно закрываю несколько десятков банок. Самое удивительное, что зимой первыми заканчиваются не сами огурцы, а томатный сок. Он получается настолько ароматным, густым и насыщенным, что домашние выпивают его буквально по стаканам. А огурчики остаются плотными, хрустящими и приобретают особенный кисло-сладкий вкус с приятными пряными нотками. Такая заготовка прекрасно подходит к картофельному пюре, мясным блюдам, домашним котлетам и даже обычной жареной картошке. А на праздничном столе баночка таких огурчиков всегда вызывает интерес у гостей. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Огурцы тща