Елена Мирошникова (Заам)

Рецепт мороженого пломбир из СССР Молоко - 90 гр, Сливки 33% - 200 гр, сахар - 60 гр Яйца - 2 шт, Ванилин - 1/3 ч.л Молоко доводим до кипения, затем даём немного остыть и растворяем в нем сахар и ванилин, остужаем до комнатной температуры. Затем в молоко с сахаром добавляем желтки и на водяной бане доводим до загущения, как на видео, у вас на это уйдёт мин 10-15. Остужаем до комнатной температуры. Холодные сливки взбиваем до густой массы, выливаем крем и аккуратно всё перемешиваем. Убираем в морозилку. В течении 3-х часов, каждые 30 минут мороженное надо доставать и хорошо перемешивать, чтобы не образовывались кристаллики льда, но на вкус это влияет не сильно. Если будете готовить, делайте сразу много, рецепт непростой, но оно того стоит!