Свернуть поиск
Информация Светы доступна только авторизованным пользователям.
Все заметки
Фид
Света жукова
поделилась публикацией12 фев
Домашние шоколадные пряники: быстро и по-настоящему вкусно
Иногда гости оказываются уже на пороге, а к чаю ― только обещания с упаковки. Именно в такие моменты мы вспоминаем о рецептах, которые способны превратить обычный вечер в уютный сладкий праздник. Есть один простой способ порадовать родных и друзей ароматной домашней выпечкой — и сейчас вы все о нем узнаете! Как часто вы стремились сделать что-то особенное для семейного чаепития, но времени совсем не было? Домашние пряники с какао — старинная сладость, известная еще с XIX века во многих странах Европы и России. Исторически их приятно было получать в подарок или подавать к столу в праздничные дни. Однако современные рецепты шоколадных пряников в духовке дают нам новый уровень удобства: они просты, быстро готовятся и остаются мягкими не только в день выпечки, но и долгие дни после. Вот почему рецепты шоколадных пряников дома снова в моде ― ведь их приготовление занимает минимум времени, а получившееся угощение затмевает магазинную продукцию. Особенность домашней выпечки в том, что она не
Показать еще
233 комментария
2K раз поделились
26K классов
Фид
Света жукова
поделилась публикацией4 окт 2025
Квашеная капуста
Здравствуйте, дорогие читатели! Вы знаете, в моем доме может не оказаться хлеба, но квашеная капуста всегда под рукой. В нашей семье все, без исключения, обожают блюда с этой заготовкой. Я могу просто взять салатник, наполнить его квашеной капустой, добавить тонко нарезанный репчатый лук, щедро сбрызнуть ароматным подсолнечным маслом и насладиться. Особенно прелестен этот союз с отварной картошкой. А уж кислые щи на нашем столе появляются очень часто. Я делаю квашеную капусту по бабушкиному рецепту, полагаясь на интуицию. Именно в этом случае капуста получается поистине вкусной. Как только начинаешь отмерять соль с помощью весов и строгих мерок для моркови и капусты, вкус теряется. Бывали случаи, когда мне жаловались подписчики: то капуста не заквасилась, то соленая, то кислая. Рекомендую приправить капусту солью так же, как вы бы приправили овощной салат, но с небольшим избытком. Этот легкий перебор с солью создаст идеальные условия для квашения. Если соли окажется слишком много, кап
Показать еще
462 комментария
2.3K раз поделились
20K классов
Фид
Света жукова
поделилась темой29 июл 2025
Мама прислала очередной рецепт, делюсь с вами:
"У меня внук очень любит сосиски в тесте. И вот перед тем, как ему приехать к нам, он обязательно мне звонит и говорит: «Бабуль, ты ж не забудь, сделай мне сосиски в тесте». Ну, кто ж любимого внука-то не порадует? Конечно, побалую. Ставлю тесто.
Для теста:- Тёплая вода или вода пополам с молоком — 350 мл (1 кружка)
- Соль — 1 ч.л. с горкой
- Сахар — 2 столовые ложки
- Сухие дрожжи — 1 столовая ложка с горкой
- Мука — примерно 500–550 г (на глаз, до мягкого теста)
- Яйцо — 1 шт.
- Майонез — 1 столовая ложка с горкой
- Подсолнечное масло — 3 столовые ложки
Для начинки:
- Сосиски (желательно подкопчённые, например, Андреевские) — 10 длинных (по 15–16 см) или 20 коротких, если разрезать пополам
- Крахмал — для обваливания сосисок перед заворачиванием
Дополнительно:
- Масло для жарки — в большом количестве
Приготовление:
1. У меня есть кружка 350 мл. Вот наливаю кружку тёплой воды, или, бывает, развожу воду пополам с молоком. Наливаю в чашку. Кладу 2 ложки сахара столовых, столовую ложку с горкой сухих дрожжей и одну чайную ложку соли. Всё это перемешиваю, добавляю немножко муки и ставлю опару.
2. Через 15–20 минут опара подходит. В эту опару я потом добавляю одно яйцо, одну ложку с горкой майонеза и замешиваю тесто. Муки кладу на глаз. Главное, чтобы тесто получилось мягкое. Не забивайте тесто мукой, иначе пирожки не получатся пышными.
3. Когда тесто уже почти вымешано, но ещё прилипает к рукам, добавляю 3 ложки подсолнечного масла и замешиваю тесто уже до конца. Кладу в чашку, смазанную подсолнечным маслом, накрываю сначала целлофаном, потом сверху тёплым полотенцем. Через 30–40 минут тесто подходит. Изумительно! Обминаю его и даю ему ещё раз немного приподняться.
4. За это время я готовлю сосиски. Сосиски у нас Андреевские. Они очень вкусные, немного подкопчёные. Эти сосиски длинные, где-то 15–16 см длиной. Я их режу пополам.
5. Сосиски должны быть — это очень важно — не холодные и не горячие, а именно комнатной температуры. В идеале такой же температуры, как и тесто. Сосиски я режу пополам. Он не любит у меня очень большие сосиски в тесте. Получается где-то сантиметров 10 — вот такая булочка с сосиской.
6. Тесто немного подошло — я начинаю его раскидывать. Из этого теста у меня получается 20 шариков. Даю им немного расстояться и начинаю делать сами уже сосиски. Главное — чтобы сосиска сама не была горячей и не была холодной, а комнатной температуры. В идеале такая же температура, как температура теста.
7. Каждый шарик я раскатываю в длину. Получается такая длинная полосочка. А теперь самое важное. Очень часто, если смотрю в интернете, люди жалуются, что вокруг сосиски тесто плохо прожаривается, остаётся сыроватым. Вот для того, чтобы этого не случилось, вы сосиску хорошо, перед тем как завернуть, хорошо обмакните в крахмал.
8. Крахмал заберёт лишнюю влагу, и у вас никогда не будет влажное тесто. Завернули сосиску в тесто и немножко прищипнули края. Пока я всех завернула — получилось у меня 20 штук. Даю им ещё минут 15–20 постоять. Жарю на открытом огне в большом количестве масла.
9. Начинаю жарить с самых первых сосисок, которые я скрутила. Жарю на среднем огне — тогда они прекрасно прожариваются и не бывают сырыми. Если масло перегревается, пока я их дожарю, значит, я ещё меньше уменьшаю огонь. Главное — чтобы «шашлыки» не обгорели, быстро не жарились, иначе внутри они будут сырыми.
10. А так тесто получается пузырчатое, очень красивое, сверху хрустящее, внутри идеально пропечённое и очень вкусное.
Мой внук очень любит эти сосиски. Он, вообще-то, у нас товарищ такой, что очень плохо кушает. Но вот сосиски может съесть даже две штуки сразу. Именно с компотом "Мохито
https://ok.ru/inganakuhne/topic/157188322546589
Рекомендации от Инги:
– Если хотите, чтобы тесто получилось ещё нежнее — вместо воды можно использовать только тёплое молоко, особенно если готовите для детей.
– Майонез в тесте даёт мягкость, но при желании можно заменить его на 1 столовую ложку сметаны или натурального йогурта — тесто получится чуть более воздушным.
– Не забывайте, что муку лучше добавлять постепенно — сначала половину, потом подсыпать по необходимости. Так Вы точно не «забьёте» тесто.
– Чтобы тесто быстрее подходило, поставьте чашку в тёплую духовку (30–35 °C) или просто ближе к плите, если что-то готовится.
– Если у вас не оказалось крахмала — его можно заменить на панировочные сухари. Эффект похожий: они впитают влагу с поверхности сосиски.
– Очень вкусно получается, если внутрь вместе с сосиской положить немного натёртого сыра — главное, хорошо защипать тесто, чтобы он не вытек.
– Если жарите, не кладите много сразу — масло резко остынет, и тесто будет впитывать жир. Лучше жарить в 2–3 захода, по 6–8 штук.
– Готовые сосиски в тесте отлично хранятся в холодильнике и легко разогреваются в духовке или на сухой сковороде. Можно заморозить уже сформированные — и жарить по мере надобности.
#сосиски #тесто #рецепты #кулинария
292 комментария
2.9K раз поделились
27K классов
Дополнительная колонка
Правая колонка

