видел как на рыбалке мужики варили суп из всякой мелочи — типа солянки. Там и карасики, и окуньки, и даже ерши были. Я попробовал — наваристо и вкусно. Кто умеет, расскажите: как правильно такую солянку делать? Какие специи или овощи нужны, чтоб не перебить вкус рыбы?
ааааааа, у меня друг готовил солянку с рыбой, я сначала подумала, что это какая то шутка, просто даже не знала о существовании этого рецепта. А потом как попробовала, ёмаё, влюбилась. Если я правильно помню из его рассказов, главное использовать больше чем 2 вида рыбы, вкус тогда более насыщенным получается. Он использовал Кету, Палтус и Треску (филе). Нужно почистить рыбу, отправить в кипящую воду для бульона голову хвост и хребет, лук и морковь. Как только начнет закипать, снять пену и варить бульон 40 минут. Филе кеты, треску и палтуса нарезать на средний кубик. Сделать зажарку. Обжарить лук и морковь, с копченой паприкой (сначала её не много обжарить секунд 30) и томатную пасту столовую ложку. Добавить маринованные огурцы в зажарку. Из казана достать рыбу, лук, морковь, лавровый лист. По желанию бульон можно процедить. Далее в бульон добавить зажарку, оливки и маслины.
Нужно добавить рассол от маринованных огурцов. Далее сварить рыбу минут 10. Ну а дальше соль, перец по вкусу. Д...Ещёааааааа, у меня друг готовил солянку с рыбой, я сначала подумала, что это какая то шутка, просто даже не знала о существовании этого рецепта. А потом как попробовала, ёмаё, влюбилась. Если я правильно помню из его рассказов, главное использовать больше чем 2 вида рыбы, вкус тогда более насыщенным получается. Он использовал Кету, Палтус и Треску (филе). Нужно почистить рыбу, отправить в кипящую воду для бульона голову хвост и хребет, лук и морковь. Как только начнет закипать, снять пену и варить бульон 40 минут. Филе кеты, треску и палтуса нарезать на средний кубик. Сделать зажарку. Обжарить лук и морковь, с копченой паприкой (сначала её не много обжарить секунд 30) и томатную пасту столовую ложку. Добавить маринованные огурцы в зажарку. Из казана достать рыбу, лук, морковь, лавровый лист. По желанию бульон можно процедить. Далее в бульон добавить зажарку, оливки и маслины.
Нужно добавить рассол от маринованных огурцов. Далее сварить рыбу минут 10. Ну а дальше соль, перец по вкусу. Друг подавал с лимоном, но думаю это не принципиально.
Ингридиенты по классике, лук, морковь, огурцы соленные и картофель, а на любителя еще томатная паста, маслины и каперсы, все это 20 мин на грне варим и процеживаем и вуаля
Ответы 3
Если я правильно помню из его рассказов, главное использовать больше чем 2 вида рыбы, вкус тогда более насыщенным получается.
Он использовал Кету, Палтус и Треску (филе).
Нужно почистить рыбу, отправить в кипящую воду для бульона голову хвост и хребет, лук и морковь. Как только начнет закипать, снять пену и варить бульон 40 минут.
Филе кеты, треску и палтуса нарезать на средний кубик. Сделать зажарку. Обжарить лук и морковь, с копченой паприкой (сначала её не много обжарить секунд 30) и томатную пасту столовую ложку. Добавить маринованные огурцы в зажарку. Из казана достать рыбу, лук, морковь, лавровый лист. По желанию бульон можно процедить.
Далее в бульон добавить зажарку, оливки и маслины.
Нужно добавить рассол от маринованных огурцов.
Далее сварить рыбу минут 10. Ну а дальше соль, перец по вкусу.
Д...Ещёааааааа, у меня друг готовил солянку с рыбой, я сначала подумала, что это какая то шутка, просто даже не знала о существовании этого рецепта. А потом как попробовала, ёмаё, влюбилась.
Если я правильно помню из его рассказов, главное использовать больше чем 2 вида рыбы, вкус тогда более насыщенным получается.
Он использовал Кету, Палтус и Треску (филе).
Нужно почистить рыбу, отправить в кипящую воду для бульона голову хвост и хребет, лук и морковь. Как только начнет закипать, снять пену и варить бульон 40 минут.
Филе кеты, треску и палтуса нарезать на средний кубик. Сделать зажарку. Обжарить лук и морковь, с копченой паприкой (сначала её не много обжарить секунд 30) и томатную пасту столовую ложку. Добавить маринованные огурцы в зажарку. Из казана достать рыбу, лук, морковь, лавровый лист. По желанию бульон можно процедить.
Далее в бульон добавить зажарку, оливки и маслины.
Нужно добавить рассол от маринованных огурцов.
Далее сварить рыбу минут 10. Ну а дальше соль, перец по вкусу.
Друг подавал с лимоном, но думаю это не принципиально.