Елена Горобинская

Лето — это не только пора сочных овощей, но и лучшее время, чтобы подумать о зимних запасах. Когда за окном холод и вьюга, так приятно открыть баночку ароматных, сладковато-пряных маринованных помидоров… Особенно тех, у которых рассол пьют быстрее, чем съедаются помидоры! Сегодня делюсь именно таким рецептом — проверенным, сбалансированным, с лёгкой сладостью и душистыми нотками листьев и специй. Эти помидоры любят все — и дети, и взрослые. Они отлично хранятся, а готовятся без особых усилий. Главное — соблюдать порядок, чистоту и довериться рецепту. Для маринада (не варю его, а засыпаю в банку и заливаю кипятком): 1. Подготовка — ключ к успеху. Перед началом убедитесь, что ваши банки и крышки тщательно вымыты и простерилизованы. Это важно для длительного хранения. Также промойте все овощи и зелень. Листья желательно ошпарить кипятком. 2. Выкладываем ароматную «подушку». На дно стерильной банки укладываем чеснок, перец (душистый и чёрный), листочки (вишни, хрена, смородины, ореха, есл