Правильный сбор первых патиссонов: почему важно срывать их «молочными» и не давать грубеть

Патиссоны — культура специфическая. Если вы пропустили момент и оставили плод на кусте до размера обеденной тарелки, он становится совершенно непригодным для еды: кожица превращается в дубовую броню, а внутри образуются жесткие семена. Весь вкус патиссона — в его нежности.

Идеальный размер для сбора — 5–7 сантиметров в диаметре. В этот момент кожица у него тонкая, как у огурца, а семена отсутствуют вовсе. Срывать такие «малыши» нужно ножом, не дергая, чтобы не травмировать хрупкий куст.

Если куст нагружен молодыми плодами, он будет отдавать урожай весь июль и август. Если дадите одному плоду «перезреть» на кусте, растение решит, что задача по размножению выполнена, и резко снизит количество новых завязей.