Сбор урожая черной смородины: почему не стоит ждать, пока все ягоды станут «угольно-черными»

Многие ждут, чтобы вся кисть смородины стала абсолютно черной, но это риск. Во-первых, при перезревании ягоды становятся слишком мягкими и при сборе лопаются, превращаясь в кашу. Во-вторых, птицы в июле очень голодны и первыми «дегустируют» самый сочный урожай. Смородину можно (и нужно) собирать, когда нижние ягоды в кисти уже налились, стали глянцевыми и сладкими, а верхние только начинают приобретать темный окрас. За пару дней в прохладном месте они «дойдут» сами, сохранив форму, витамины и упругость. Такой урожай хранится в разы дольше, чем перезревший «в кисель».