🥒 «Огурцы.

Зима. Любовь. 7 проверенных рецептов»
1. Классические маринованные огурцы
На банку 3 л:
• Огурцы — сколько войдёт
• Чеснок — 4 зубчика
• Укроп — 2 зонтика
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец горошком — 10 шт.
Маринад:
• Вода — 1,5 л
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Уксус 9% — 100 мл
Залить кипятком на 15 минут, воду слить. Приготовить маринад, залить банки и закатать.
⸻
2. Огурцы по-болгарски
На 1 л банку:
• Огурцы
• Лук — 1 небольшая головка
• Морковь — несколько кружочков
• Чеснок — 2 зубчика
Маринад:
• Вода — 500 мл
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 40 мл
Получаются сладковато-пряные и очень хрустящие.
⸻
3. Огурцы с кетчупом чили
На 1 л воды:
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 стакан
• Кетчуп чили — 200 г
• Уксус 9% — 100 мл
Огурцы залить маринадом и стерилизовать 10 минут.
⸻
4. Огурцы по-корейски
На 2 кг огурцов:
• Морковь — 500 г
• Чеснок — 1 головка
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 100 г
• Уксус 9% — 100 мл
• Масло — 100 мл
Нарезать соломкой, перемешать, оставить на 4 часа и разложить по банкам.
⸻
5. Огурцы в горчичной заливке
На 2 кг огурцов:
• Горчица сухая — 2 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 100 г
• Уксус — 100 мл
• Масло — 100 мл
Нарезать кружочками, смешать и оставить на 3 часа. Затем закатать.
⸻
6. Огурцы с красной смородиной
На банку 3 л:
• Огурцы
• Красная смородина — 1 стакан
• Чеснок
• Укроп
Маринад:
• Вода — 1,5 л
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
Смородина заменяет часть уксуса и даёт необычный вкус.
⸻
7. Салат «Нежинский»
На 2 кг огурцов:
• Лук — 500 г
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Уксус 9% — 50 мл
• Масло — 100 мл
• Перец горошком
Нарезать кольцами, оставить на 30 минут, проварить 10 минут и закатать.