Татьяна Шевченко

Грибы + начинка из творога, специй, помидоров.

Всего 10 минут ПОЧЕМУ В АЭРОГРИЛЕ? Грибы не плавают в масле, начинка запекается равномерно, сохраняется сочность. Легкая закуска или ужин без тяжести в желудке. Мой аэрогриль справляется всегда идеально, делюсь артикулом Аэрогриль WW211665

Лучшая выпечка на все времена

Чуду с творогом Для теста: мука 650 гр соль 1 ч.л. молоко ( или вода) 500 мл Начинка: лук зелёный 1 большой пучок творог 500 гр яйцо 1 шт соль 1 ч.л. сметана 1 или 2 ст.л. Приятного аппетита

Чизкейк с начинкой «Дубайский шоколад»

Размер формы: 26 см (разъемная) Тип выпечки: Водяная баня (паровая) Ингредиенты Для основы (шоколадный крамбл): — Шоколадное печенье сухое, и сливочное "Юбилейное" или Oreo без начинки) — 400 гр — Масло сливочное — 150 гр растопить Для сырной начинки: — Творожный сыр (например, Филадельфия, Хохланд, Виолетте) — 650 гр комнатной температуры! — Сахарная пудра — 150 гр — Сливки 33% — 200 мл (холодные) — Яйца куриные (крупные, С1) — 4 шт. (комнатной температуры) — Начинка «Дубайский шоколад» (тесто Кадаиф обжарить на сковороде до золотистого цвета, перемешать с арахисовой пастой и фисташковой пастой) — 200 гр Пошаговый процесс Основа — Измельчите печенье в мелкую крошку (в блендере или скалкой в пакете). — Влейте растопленное теплое сливочное масло. Перемешайте лопаткой до состояния «мокрого песка». — Выложите эту смесь в форму (дно и борта). Утрамбуйте стаканом или ложкой. Уберите в холодильник на время приготовления начинки. Начинка (главное — не перевзбить!) — В миске смешайте творожный сыр и сахарную пудру миксером на минимальной скорости, только до объединения (взбивать долго нельзя — появится лишний воздух и чизкейк треснет). — Добавьте яйца. Каждый раз перемешивайте до однородности на малых оборотах. Масса должна быть гладкой. — Влейте холодные сливки и аккуратно взбейте. — Дубайский шоколад добавьте в сырную массу и перемешайте силиконовой лопаткой (не миксером!), чтобы начинка распределилась равномерно. Сборка и выпечка — Достаньте форму с основой из холодильника. Вылейте начинку, разровняйте верх. Обязательный этап: Поставьте на нижний уровень духовки глубокий противень с горячей водой (это создаст пар). — Форму с чизкейком поставьте на противень, (средний уровень). Режим выпечки: — Первые 30 минут при 180°C (для схватывания бортиков). — Затем, не открывая дверцу, убавьте температуру до 150°C и пеките еще 40–45 минут. Готовность: Края должны быть плотными, а серединка — слегка подрагивать (как желе). Остывание (ключевой момент!) — Выключите духовку, приоткройте дверцу на 5 см. — Оставьте чизкейк внутри на 1 час (чтобы избежать резкого перепада температур). — Достаньте форму, проведите ножом между бортом и чизкейком (чтобы отлип). — Полностью остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 6 часов (лучше на ночь). Совет по украшению: Перед подачей вы можете полить чизкейк растопленным шоколадом сверху и посыпать дроблеными фисташками и кусочками теста Кадаиф для хруста. Или просто украсить ягодами. Важно: Ваш чизкейк получится сочным и не потрескается именно благодаря остыванию в приоткрытой духовке. Приятного аппетита!

Бархатная свекла

Намазка «Бархатная свекла» (на хлеб, тарталетки или лаваш) Ингредиенты: — Свёкла — 1 шт. (средняя, ~200–250 гр) — Фета — 100 гр — Чеснок — 1 зубчик (крупный) — Йогурт натуральный (густой) — 1 ст. ложка — Укроп свежий — небольшой пучок — Соль, перец — по желанию (с учётом солёности феты) Приготовление: Свёклу отварите или запеките до мягкости. Запекание предпочтительнее — так она слаще и ароматнее (заверните в фольгу и запекайте при 180 °C ~40–50 минут). Остудите и очистите. Фету разомните вилкой или натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Укроп мелко порубите (стебли тоже можно, если они нежные). Все ингредиенты сложите в чашу блендера: свёкла кубиками, фета, чеснок, йогурт и укроп. Перемолите до однородной пасты. Если слишком густая — добавьте ещё 0,5 ч. ложки йогурта или немного масла от феты (если она в рассоле). Попробуйте — возможно, соли не нужно, но можно добавить щепотку чёрного перца или каплю лимонного сока для баланса. Советы, чтобы просили всегда: Дайте намазке постоять в холодильнике 1 час — вкусы раскроются. Подавайте с ржаными гренками или чипсами из лаваша. Для пикантности добавьте щепотку молотого кориандра — он идеально дружит со свёклой и фетой. Хранится в закрытой банке до 3 дней. Приятного аппетита!

Рецепт сытных блинов с припеком!

«Припек» — это когда начинка (в данном случае сыр, колбаса и лук) добавляется прямо в тесто, а не заворачивается в готовый блин Ингредиенты: — Яйца — 5 шт. — Молоко — 300 мл — Колбаса вареная (например, Докторская) — 200 гр — Сыр твердый — 200 гр — Лук зеленый — 1 большой пучок — Мука — 100 гр - это примерно 6 столовых ложек с горкой — Масло растительное (в тесто) — 50 мл — Соль, перец — по вкусу — Сметана — для подачи Приготовление: Колбасу натрите на крупной терке. Сыр натрите на мелкой или средней терке. Зеленый лук мелко нарежьте. В глубокую миску вбейте 5 яиц, добавьте соль и перец. Влейте молоко (оно должно быть комнатной температуры или чуть теплое) и хорошо взбейте венчиком до однородности. Постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Тесто получится довольно жидким, так и должно быть. Влейте растительное масло и еще раз перемешайте. Высыпьте в готовое тесто нарезанную колбасу, тертый сыр и зеленый лук. Тщательно перемешайте. Все добавки должны равномерно распределиться по тесту. Хорошо разогрейте сковороду. Если сковорода не антипригарная, можно смазать ее кусочком сала или каплей масла перед первым блином (дальше масло в тесте не даст им пригорать). Перед каждым набором теста обязательно перемешивайте его, так как сыр и колбаса оседают на дно. Наливайте половник теста и распределяйте по сковороде. Из-за кусочков начинки блин может быть немного неровным, это нормально. Жарьте на среднем огне до румяности с одной стороны (примерно 1.5–2 минуты), затем аккуратно переверните лопаткой и жарьте еще минуту с другой стороны. Сложите готовые блины стопкой на тарелку. Подавайте горячими со сметаной. Очень вкусно макать такой блин в сметану. Совет: Если вы хотите более нежные блины, замените часть колбасы (например, 100 гр из 200 гр) на мелко нарезанную ветчину или просто уберите колбасу, оставив сыр и лук — тоже будет очень вкусно.

Картофель-сюрприз: с сырной лавой

Забудьте о скучной вареной картошке! Сегодня мы сделаем блюдо, которое выглядит как ресторанный шедевр, а готовится до смешного просто. Представьте: тончайшая шкурка, которая лопается от хруста, и нежнейшее нутро, смешанное с колбасой и тягучим сыром. Это тот случай, когда аромат сводит с ума еще на этапе готовки. Магия приготовления: Берем крупные клубни-богатыри. Взбрызнем их маслом и присыпим солью — пусть пропитываются. Секрет идеальной текстуры: вооружаемся вилкой и прокалываем картофель насквозь в нескольких местах. Это делается не просто так — пар будет выходить, и мякоть внутри станет воздушной, как облако. Плотно заворачиваем каждый клубень в серебристый кокон и отправляем в аэрогриль на 50 минут при 180 градусах. В это время можно натереть сыр и колбасу, но лучше просто наслаждаться запахом, который начнет витать на кухне. Мой аэрогриль: Аэрогриль WW211665 делюсь артикулом, может пригодится. Бонус-совет: Не ешьте сразу — дайте постоять 2 минуты, чтобы сыр немного «успокоился» и не обжег вас, но тянулся за ложкой на полметра. Подача: Подавайте прямо в фольге, развернув края лепестками. Это блюдо любит, когда его едят ложкой, выскребая всю начинку до самой кожуры. Смачного!

Блюдо из того что, всегда есть дома

Ингредиенты: — Картофель - 500 гр — Яйцо - 5 шт — Сыр - 150 гр — Соль, перец - по вкусу — Зелень - небольшой пучок