Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная — 500 г
Теплое молоко — 250 мл
Дрожжи сухие — 7 г (или 20 г живых)
Мед — 2 ст. л. (можно заменить на сахар)
Сливочное масло (размягченное) — 50 г
Соль — 1 ч. л. без горки

Для смазывания:
Яичный желток — 1 шт.
Молоко — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Опара: В теплом молоке (около 35-37°C) растворите мед и дрожжи. Добавьте 2-3 столовые ложки муки от общего объема, перемешайте и оставьте в теплом месте на 15 минут до появления пышной дрожжевой «шапочки».

2. Замес теста: В готовую опару всыпьте оставшуюся просеянную муку и соль. Начните замешивать тесто.
Когда оно соберется в комок, порциями добавьте мягкое сливочное масло.
Вымешивайте тесто руками или миксером не менее 7–10 минут — оно должно стать эластичным, гладким и перестать липнуть к рукам.

3. Подъем: Сформируйте из теста шар, положите в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1–1,5 часа (оно должно увеличиться в объеме в 2 раза).

4. Формовка: Обомните тесто и разделите его на 9–10 равных частей.
Каждую часть округлите, сформировав аккуратные гладкие булочки.
Выложите их на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга.

5. Расстойка: Накройте булочки легким полотенцем и оставьте на 20-30 минут.
Перед выпечкой сделайте на каждой булочке легкий надрез острым ножом или лезвием, а затем смажьте смесью желтка и молока для глянцевого блеска

6. .Выпекание: Отправляйте в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут.
Булочки должны стать аппетитно-золотистыми.
Дайте им слегка остыть на решетке и подавайте к столу.

#домашнийхлеб #выпечка #булочки #домашниебулочки #рецептбулочек #дрожжевоетесто #уралочканакухне #молочныебулочки #простыерецепты #хлеб #завтрак #кулинарныйблог #булочкирецепт