1. Хрустящий шницель

Ингредиенты:
Свиная корейка — 4 шт.
Молоко — 1 стакан + 1 луковица
Яйца — 2 шт.
Мука и панировочные сухари — для панировки
Соль, черный перец — по вкусу
Растительное масло или смалец — для жарки

Приготовление:
Мясо тонко отбейте через пленку.
Залейте молоком с нарезанным луком и оставьте в холодильнике на 1–2 часа.
Обсушите кусочки салфеткой, посолите и поперчите.
Обваляйте сначала в муке, затем окуните во взбитые яйца и щедро обсыпьте сухарями.
Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде по 3–5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Переложите на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Сразу подавайте на стол, пока корочка максимально хрустящая!

2. Воздушное картофельное пюре без комочков

Ингредиенты:
Картофель — 1 кг
Сливочное масло (82%) — 80-100 г
Горячее молоко или сливки — 150-200 мл
Соль — по вкусу

Приготовление:
Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости.
Слейте воду и подсушите его прямо в кастрюле на минимальном огне полминуты.
Разомните картофель обычной толкушкой (блендер использовать нельзя!).
Сразу добавьте холодное сливочное масло, чтобы оно растаяло и впиталось.
Постепенно вливайте горячее молоко, продолжая интенсивно взбивать пюре толкушкой до пышности.

3. Сочный салат Коул Слоу (Cole Slaw)

Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 400 г
Красная капуста — 200 г
Морковь — 1 шт.
Майонез и сметана (1:1) — по 2 ст. л.
Яблочный уксус (или сок лимона) — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:
Капусту нашинкуйте максимально тонко, морковь натрите на крупной терке.
Посолите овощи и слегка помните руками, чтобы они пустили сок и стали мягче.
Смешайте майонез, сметану, сахар, уксус и перец.
Заправьте салат и уберите в холодильник на 20-30 минут перед подачей.

Выкладывайте на тарелку горячий шницель, горку нежного пюре и сочный салат. Посыпьте все свежей зеленью и наслаждайтесь!

#шницель #обед #картофельноепюре #салаткоулслоу #ужин #простыерецепты #уралочканакухне #отбивные #свинина #пюре #мясноеблюдо #салат