А чтобы они получились еще сочнее, прямо из духовки влейте в них пару ложек горячего бульона.

Мягкие, сочные, с хрустящей румяной корочкой — они исчезают со стола быстрее, чем успевают остыть!

Сохраняйте в закладки и радуйте семью в эти выходные!

Ингредиенты:
Для теста: мука (500 г), теплое молоко или вода (250 мл), сухие дрожжи (7 г), сахар (1 ст. л.), соль (1 ч. л.), растопленное сливочное масло (50 г), яйцо (1 шт.).

Для начинки: куриное филе (грудка или бедро) — 350 г, картофель — 2 шт. (средних), репчатый лук — 1-2 шт., сливочное масло — 40 г (в начинку), соль, черный перец, немного зелени (по желанию).

Дополнительно: 1 яйцо + 1 ст. л. молока (для смазывания), 50-70 мл горячего куриного бульона (для сочности).

Приготовление пошагово:
1. Тесто: В теплом молоке растворите дрожжи и сахар.
Через 10 минут добавьте яйцо, соль, растопленное сливочное масло и муку.
Замесите мягкое, эластичное тесто.
Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1–1.5 часа.
2. Начинка: Куриное филе и очищенный картофель нарежьте очень мелкими кубиками (примерно по 5 мм).
Лук мелко нашинкуйте.
Смешайте курицу, картофель и лук в миске.
Добавьте соль, перец и тщательно перемешайте руками.
3. Формовка: Обмять тесто, разделить на шарики весом около 60-70 г и раскатать в лепешки.
В центр каждой выложите начинку, а сверху положите маленький кусочек сливочного масла (для сочности картофеля).
Защипните края, оставляя по центру отверстие.
4. Выпечка: Выложите пирожки на противень с пергаментом. Дайте расстояться 15-20 минут, затем смажьте яйцом с молоком. Выпекайте при 180°C в течение 25–30 минут (картофель должен стать мягким).
5. Финальный штрих: В отверстие каждого готового горячего расстегая влейте по 1-2 чайных ложки горячего куриного бульона.

#расстегаи #пирожкискурицей #пирожкискартошкой #домашняявыпечка #рецептпирожков #дрожжевоетесто #русскаякухня #выпечкаскурицей #ужин #тесто #рецепты #уралочканакухне #выпечка