Курица сначала быстро обжаривается до хрустящей корочки, а затем медленно отдает свои соки капусте. Добавление кусочка сливочного масла в самом конце делает вкус бархатистым, а свежий укроп ставит идеальную ароматную точку.

Капуста получается нежной, сладковатой, а мясо буквально распадается на волокна и тает во рту. И главное — готовится всё в одной сковороде или казане, минимум грязной посуды и максимум удовольствия!

Сохраняйте в закладки и радуйте близких вкусной домашней едой!

Как вы больше любите тушить капусту — с томатной пастой или со сметаной? А может, предпочитаете классический чистый вкус? Пишите в комментариях!

Ингредиенты:
Курица (любые части: бедра, голени или филе) — 600–700 г
Капуста белокочанная — 1 небольшой кочан (около 800 г)
Морковь — 1 шт. (крупная)
Репчатый лук — 1-2 шт.
Томатная паста — 1-2 ст. л. (по желанию, для цвета и кислинки)
Вода или бульон — 100–150 мл
Растительное масло — для жарки
Сливочное масло — 20 г (для мягкого домашнего вкуса)
Соль, черный перец, лавровый лист — по вкусу
Свежий укроп — для подачи

Приготовление пошагово:
1. Обжарка птицы: Курицу нарежьте порционными кусочками.
В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло и обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки (примерно по 4–5 минут с каждой стороны).
Переложите на тарелку.
2. Пассеровка овощей: В том же масле обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте натертую на крупной терке морковь.
Обжаривайте вместе еще 3–4 минуты.
3. Подготовка капусты: Пока овощи пассеруются, тонко нашинкуйте капусту.
Если она жесткая, слегка помните её руками с щепоткой соли, чтобы она пустила сок.
4. Соединение ингредиентов: Выложите капусту в казан к луку и моркови, перемешайте.
Верните туда же кусочки обжаренной курицы.
5. Томление: Томатную пасту разведите в теплой воде или бульоне, влейте в казан.
Добавьте соль, перец, лавровый лист и кусочек сливочного масла. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 30–40 минут до мягкости капусты.
За 5 минут до готовности аккуратно перемешайте.
Перед подачей щедро посыпьте свежим укропом.

#тушенаякапуста #курицаскапустой #чтоприготовитьнаужин #рецепты #домашняякухня #курица #капуста #капуставказане #рецептыскурицей #капустарецепт #уралочка #обед