кексы ко дню всех влюблённых

Кексы ко Дню всех Влюблённых ❤️ Шоколадный кекс с красной смородиной, карамелью и ванильным кремом) ягоду можно любую, но с кислой вкуснее! КАРАМЕЛЬ: ◽️сахар - 110 г ◽️глюкозный сироп - 20 г ◽️масло сливочное 82,5 % - 50 г ◽️сливки 33% - 80 г ◽️соль - 1/4 ч.л. В сотейнике с толстым дном растопить сахар с глюкозным сиропом до янтарного цвета. Сливки довести до кипения, тонкой струйкой влить в карамель непрерывно помешивая. Добавить холодное сливочное масло, соль, ещё раз хорошенько перемешать до объединения. Остудить в холодильнике. Переложить в кондитерский мешок, убрать до сборки. ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС: ◽форма 30 х 24 см ◽️Яйца - 3 шт ◽️Сахарная пудра - 130 г ◽️Масло сливочное - 80 г (предварительно растопить) ◽️Молоко 3.2%- 120 г ◽️Мука - 140 г ◽️Какао - 20 г ◽️Разрыхлитель - 1 ч.л ◽️Смородина красная - 100 г Яйца слегка взбить с сахарной пудрой. Добавить растопленное масло , сухие ингредиенты , молоко и аккуратно перемешать венчиком. Выложить тесто в форму, застелить бумагой для выпечки или фольгой только дно, по желанию слегка смазать сливочным маслом, распределить смородину поверх теста равномерно. Выпекать, в разогретой до 180° духовке, 18 - 20 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Достать из духовки, остудить. Вырезать сердца размером 8,5 см. КРЕМ С ВАНИЛЬЮ ◽️сливки 33% - 50 г ◽️сыр творожный сливочный - 220 г ◽️сахарная пудра - 30 г ◽️ванильная пудра - 1/4 ч.л. Холодные ингредиенты отправить в стакан и взбить до стабильности! Переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой А1. Уложить крем на сердца по краю. В центр добавить карамель. Убрать заготовки в морозильную камеру на 2 часа. ГЛАЗУРЬ: ◽️шоколад молочный - 300 г ◽️какао - масло - 45 г Шоколад и какао - масло растопить, объединить в узком стакане. На шпажке окунуть в глазурь замороженные кексы. Сверху добавить декор по желанию, у меня цветы из шоколада и акриловые сердечки. Наслаждайтесь вкусным и простым десертом не только в праздники, но и просто так ❤️ П.с. Те, кто их пробовал, готовят снова и снова ❤️😍