Чкмерули (курица в чесночно-молочном соусе)

Чкмерули (курица в чесночно-молочном соусе) Ингредиенты: Куриные бёдра - 1,5 кг Чеснок - 6 зубчиков Молоко - 500 мл (или сливки, разбавленные водой) Мука - 1 ст. л. Хмели-сунели - 1 ст. л. (без горки) Молотый кориандр - щепотка Петрушка или кинза - большой пучок Сливочное масло - 30 г Растительное масло - 2-3 ст. л. Соль - по вкусу Приготовление Куриные бёдра посолите и оставьте мариноваться минимум на 1 час, а лучше на ночь. Разогрейте глубокую сковороду на сильном огне. Добавьте растительное и сливочное масло. Выложите курицу в один слой и обжарьте до румяной корочки с обеих сторон. Не перегружайте сковороду, иначе курица будет тушиться, а не жариться. Готовую курицу временно переложите на тарелку. В той же сковороде быстро обжарьте мелко нарезанный чеснок. Добавьте хмели-сунели и кориандр. Перемешайте и прогрейте около минуты, чтобы специи раскрыли аромат. Всыпьте муку и обжаривайте ещё 30 секунд, постоянно помешивая. Влейте молоко комнатной температуры. Посолите соус по вкусу и хорошо размешайте. Верните курицу в сковороду, уложив её в соус. Убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и тушите около 10 минут. Периодически открывайте крышку и поливайте курицу соусом. За 7 минут до готовности щедро посыпьте зеленью ❤️