Вы все миллион раз видели этот прекрасный цветок в саду. Мальва или шток-роза. Растение это — окультуренный родственник дикого алтея. Из его корней раньше добывали вещество, которым загущали белки для зефира.

Мальва полностью съедобна, но корневища культурного растения довольно жёсткие, поэтому в пищу не годятся. А вот цветы и молодые листья — вполне.

Пока мальва ещё только выпускает первые листочки, они не волокнистые и нежные, их возможно использовать как в овощных и мясных салатах как наполнитель. По вкусу и аромату листики мальвы нейтральны, поэтому великолепно подходят в качестве салатной зелени.

Я добавляю листья мальвы как наполнитель в салаты. Вот, к примеру, салат из огурцов и томатов, в который вместо салатной зелени я добавила зелень шток-розы.

А ещё в нежные листья мальвы хорошо заворачивать фарш для голубцов или долмы.