Форзиция — листопадный цветочный кустарник семейства Маслиновые.
Цветы форзициb съедобны, многие люди используют их в салатах или в качестве декоративного украшения для тортов и напитков. Кроме того, бутоны можно использовать для приготовления сиропов, желе, чая и других цветочных смесей.

Некоторым вкус форзиции кажется пресным, даже горьким. Его можно подсластить дополнительными ингредиентами. Например, использовать в желе и сиропах или в качестве гарнира, чтобы разнообразить простые блюда. Употребление цветка в пищу в сыром виде придаст блюду больше цветочного вкуса.

Цветы форзиции прекрасно украсят салаты. Их ярко-желтые лепестки, похожие на маленькие звёздочки, отлично контрастируют с зеленью шпината, рукколы или одуванчика.

Вы же помните, что молодая зелень одуванчика съедобна? Если ее вымочить в подсоленной воде, она потеряет свою горечь. Попробуйте приготовить салат из одуванчика и цветов форзиции. Яблочный уксус, мёд и дижонская горчица отлично дополнят такой союз.

У вас в саду растут другие съедобные цветы: настурция, анютины глазки или календула? Попробуйте приготовить красочный съедобный цветочный салат с огурцами, козьим сыром и зелёным луком.

Вы также можете добавить форзицию во фруктовый салат для пикантности. Сочетайте с киви, ягодами и виноградом.

Для блинчиков и бельгийских вафель отлично подойдёт сироп из цветков форзиции, приготовленный из сахара, воды и небольшого количества лимонной цедры. Ещё цветы форзиции отлично дополнят сырную тарелку.

Съедобные цветы также можно использовать для приготовления цветочного сливочного масла. Смешайте масло с соцветиями форзиции, пряными садовыми травами и солью. Такое масло вкусно намазать на ломтик свежего хлеба.