Шампиньоны-гриль в духовке ♨️

🍄‍🟫 Грибы получаются ароматными, очень нежными и сочными внутри, с красивой светло-коричневой корочкой. Элементарное в приготовлении, но эффектное блюдо, которое можно вполне подать и на праздничный стол.
➡️ Ингредиенты:
🍄‍🟫 Свежие шампиньоны (крупные) – 400 г
🥛 Йогурт – 5 ст.л. (или сметана)
✔️ Соевый соус – 3 ст.л.
✔️ Французская горчица – 1 ч.л.
🧄 Сушеный чеснок – 1 ч.л.
✔️ Зерна кориандра – 0,5 ч.л.
🌿 Сушеный базилик – 1 ч.л.
🍋 Лимонный сок – 1 ч.л.
🧂 Соль – 0,25 ч.л.
🧂 Черный молотый перец – 0,5 ч.л.
✅ Приготовление:
1. Первым делом помойте шампиньоны. У вымытых грибов подрежьте ножки. Можно укоротить их до уровня шляпок, а можно просто «обновить» срез, удалив загрязненный участок. Помытые шампиньоны откиньте на дуршлаг.
2. Приготовьте маринад: смешайте в глубокой миске йогурт, соевый соус, лимонный сок, горчицу, базилик, черный молотый перец, чеснок (если используете свежий – пропустите через пресс) и измельченные в ступке зерна кориандра.
3. Попробуйте маринад – он должен быть интенсивно соленым, в меру острым, с легкой кислинкой. Переложите шампиньоны в глубокую миску, вылейте к ним маринад и перемешайте руками, смазывая каждый гриб ароматной смесью со всех сторон. Затяните миску пленкой и оставьте шампиньоны мариноваться на 15-30 минут (если будете мариновать дольше – поставьте в холодильник). Этого времени будет вполне достаточно, т.к. грибы быстро вбирают в себя не только влагу, но и вкусы, ароматы.
4. Выложите замаринованные шампиньоны на решетку для духовки. Крупные шляпки можно положить прямо на решетку. Более мелкие грибы нанижите на бамбуковую шпажку, чтобы они не провалились между прутьев во время запекания. Если тоже будете «сажать» шампиньоны на шпажку, делайте это вкручивающими движениями, т.к. шляпки могут растрескаться.
5. Включите режим гриля в духовке (верхний ТЭН) на 210 градусов и установите решетку с шампиньонами на верхний уровень. Под решетку обязательно поставьте противень, застеленный фольгой (туда будет стекать сок с грибов). Готовьте 6-8 минут, до поджаристой корочки.
Готовые шампиньоны-гриль выньте из духовки, снимите с решетки и сразу подавайте. Это очень вкусно!
Приятного аппетита! 😋