Как приготовить пышный ягодный пирог без духовки – секреты выпечки

Забудьте про капризные бисквиты, которые оседают! Сегодня я поделюсь рецептом пирога, который получается невероятно пышным, высоким и идеальным абсолютно всегда. Самое интересное – я готовлю его без использования духовки. Сейчас всё подробно расскажу.

Ингредиенты

яйца – 2 шт.;

соль – щепотка;

сахар – 120 г;

ванилин – щепотка;

сметана (15-20%) – 2 ст.л. с горкой (60 г);

сливочное масло (растопленное) – 80 г;

разрыхлитель – 1 ч.л.;

мука – 150 г;

клубника (или другая ягода) – 180 г.

Дополнительно:

сахар – 2 ч.л.;

сахарная пудра – для посыпки.

Способ приготовления

В миску разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли и взбиваем до появления лёгкой пены.Теперь начинаем в несколько приёмов высыпать 120 г сахара. Следующую порцию сахара вводим только тогда, когда предыдущая полностью растворилась в яичной массе.

Далее добавляем щепотку ванилина для аромата, 2 ст.л. сметаны жирностью 15-20% и выливаем 80 г растопленного и полностью остывшего сливочного масла.

Венчиком или миксером на самой низкой скорости аккуратно соединяем все ингредиенты до однородности.

Высыпаем 150 г просеянной муки и 1 ч.л. разрыхлителя. Соединяем лопаткой сухие и жидкие ингредиенты уверенными движениями снизу вверх.

Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы удерживать ягоды на поверхности и не дать им осесть на самое дно.

Дно формы застилаем пергаментной бумагой. У меня разъёмная форма диаметром 18 см. Переливаем тесто в форму и разравниваем поверхность.

Этот пирог можно готовить с любой сезонной ягодой, но сегодня у меня ароматная клубника. Разрезаем её на четвертинки и кусочки слегка утапливаем в тесте.

Сверху ягоды можно присыпать парой чайных ложек сахара для получения красивой карамельной корочки.

Готовить пирог я буду в аэрогриле SCARLETT. Многие используют его только для картофеля фри или крылышек, но, друзья, для выпечки – это просто находка!

Во-первых, здесь отличный объём чаши – 4,2 литра, поэтому форма на 18-20 см входит свободно.

Во-вторых, на дно обязательно ставим съёмную решётку. Это главный секрет равномерного пропекания: благодаря технологии 360° горячий воздух постоянно циркулирует вокруг формы.

Пирог пропекается идеально со всех сторон, снизу и сверху, буквально обволакивая тесто жаром. В обычной духовке такого эффекта добиться сложнее.

Выбираем режим «Выпечка», и вручную корректируем параметры: устанавливаем 160°С на 35 минут. И вот ещё один плюс этой модели – здесь очень удобное сенсорное управление и функция автоматического продолжения программы.

Если в процессе я хочу проверить готовность шпажкой или накрыть пирог фольгой, я просто вынимаю чашу – прибор мгновенно замирает. Возвращаю чашу на место – и он сам продолжает печь с той же секунды. Ничего заново настраивать не нужно, это безумно экономит время.

Кстати, я не зря выбрала именно SCARLETT. В этом году бренду исполняется 30 лет на рынке! Это огромный срок, и за качество они отвечают – сейчас на всю кухонную технику действует увеличенная гарантия 2 года.

Достаём пирог из аэрогриля и даём ему немного остыть прямо в форме, чтобы ягодный сок стабилизировался. Затем аккуратно отделяем его от стенок, перекладываем на красивое блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Давайте наконец-то отрежем кусочек и посмотрим, какой он получился внутри! Посмотрите: высокий, пористый, нежный, а за счёт большого количества клубники пирог сочный и невероятно ароматный!

Если вы тоже хотите такой универсальный прибор, который заменяет и духовку, и гриль, и даже дегидратор – переходите по ссылке на маркетплейсы: Ozon, Wildberries или DNS. Успейте купить по выгодным ценам, пока аэрогрили SCARLETT есть в наличии.

Приятного аппетита и до встречи на кухне уже совсем скоро! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»

Подпишись на мой канал ОК «Это просто» – будем готовить вместе!

Реклама. ООО "ЭЙЧ ДИ ТРЕЙД" ИНН 7751240841, erid: 2SDnjcU9iGJ