Секрет золотистой корочки и нежной мякоти: сахарные булочки, которые получаются такими же воздушными, как у мамы

Сколько я себя помню, аромат домашней выпечки всегда возвращает меня в детство. Мама пекла удивительные сахарные булочки — невесомые, слоистые, с хрустящей сладкой корочкой. Я долго искала тот самый рецепт, и теперь делюсь им с вами. Главный секрет — в живых дрожжах, длительной расстойке и правильной формовке рулетом, благодаря чему мякиш напитывается маслом и сахаром, оставаясь воздушным.