ЛУЧШИЕ ЛЕТНИЕ СОУСЫ

1. Ткемали к мясу
Кисло-пряный соус с ярким сливовым вкусом.

Ингредиенты:
Кислые сливы — 700 г
Чеснок — 3 зубчика
Кинза и укроп — пучок
Молотый кориандр — 1 ч. л.

Приготовление:
Сливы проварить до мягкости и протереть.
Вернуть пюре в сотейник.
Добавить чеснок-пасту, рубленую зелень и кориандр.
Проварить 5 минут до густоты.


2. Домашний демиглас
Густой соус для глубокого мясного вкуса.

Ингредиенты:
Говяжий бульон — 600 мл
Красное вино — 120 мл
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.

Приготовление:
Лук нарезать кубиками, морковь натереть.
Обжарить овощи с томатной пастой.
Влить вино и бульон, уварить вдвое.
Протереть до гладкого густого соуса.


3. Горчичный соус
Нежный, пикантный и очень домашний.

Ингредиенты:
Зернистая горчица — 3 ст. л.
Сливки — 150 мл
Мёд — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик

Приготовление:
Чеснок растереть в пасту.
Сливки прогреть с горчицей.
Добавить мёд, лимонный сок и чеснок.
Проварить 3 минуты до кремовой густоты.
Приятного аппетита!