Летний салат из огурцов и помидоров в томатном соку

Ингредиенты:

* Огурцы — 300 г
* Помидоры — 500 г
* Кинза и укроп — по вкусу (если не любите кинзу, можете её не добавлять)
* Соль — 1 ст. л. без горки
* Сахар — 1 ст. л. с горкой
* Дижонская горчица — 1 ст. л.
* Чеснок — 4 зубчика
* Сок ¼ лимона
* Чёрный перец — по вкусу
* Красный молотый перец — по желанию

Для томатной заливки:

* Вода — 400 мл (фильтрованная или заранее кипячёная и охлаждённая)
* Томатная паста — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Огурцы нарежьте кружочками.
2. Помидоры нарежьте небольшими дольками.
3. Переложите овощи в глубокую миску.
4. Добавьте соль, сахар, дижонскую горчицу, измельчённый чеснок, сок лимона, чёрный перец и мелко нарезанную зелень.
5. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить овощи.
6. Переложите салат в контейнер или банку с крышкой.
7. В миску, где смешивали салат, налейте 400 мл холодной воды, добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте до однородности.
8. Получившейся томатной заливкой залейте овощи.
9. Закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 3–4 часа.

За это время овощи пропитаются ароматной томатной заливкой и станут ещё вкуснее. А