Пирожки на кефире за 20 минут — без дрожжей
Девочки, этот рецепт я выпросила у свекрови, когда та за 15 минут налепила целую гору пирожков, а я думала, что без дрожжей это невозможно. Тесто реально как пух — нежное, воздушное, с хрустящей корочкой. И главное — никакого ожидания, никакой возни. Замесила, дала постоять 15 минут, и можно жарить. Секрет — в правильной температуре кефира и руках, которые не боятся липкости. Покажу всё, как делаю сама, без пропусков и магии.
Ингредиенты (на 15–17 пирожков):
Кефир (2,5–3,2%, комнатной температуры) — 300 мл
Мука пшеничная в/с — 600 г (и 30 г на подпыл)
Яйца крупные — 2 шт.
Масло растительное (в тесто) — 4 ст. ложки (50 мл)
Масло для жарки (рафинированное) — 150–200 мл
Сахар — 1 ст. ложка с горкой
Соль — 1 ч. ложка без горки
Разрыхлитель — 1 ч. ложка с горкой
Нет комментариев