Дмитрий Целищев

Честно признаюсь: раньше я боялась готовить кальмары. То они превращались в безвкусную резину, то начинка вываливалась, то блюдо получалось сухим. Но однажды я нашла идеальное сочетание — **грибы, рис и сыр**. Теперь это мое коронное блюдо для гостей. Оно выглядит дорого и празднично, как в ресторане, а готовится проще, чем кажется. Главное — знать пару нюансов, о которых молчат в обычных рецептах. Давайте приготовим эти нежные конвертики вместе? 👇 ### 🛒 Что нам понадобится (на 4-6 порций): **Основа:** *  Кальмары (тушки) — 6–8 шт. *Совет: берите уже очищенные, если не хотите возиться с пленкой.* *  Соевый соус — 2 ст. л. (для маринада, это дает цвет и вкус). **Начинка (самое вкусное!):** *  Рис (лучше круглозерный или специальный для плова) — 100 г (в сухом виде). *  Шампиньоны свежие — 300 г. *  Лук репчатый — 1 крупная головка. *  Сыр твердый (или полутвердый) — 100–150 г. *  Сметана или сливки (20%) — 2 ст. л. *  Чеснок — 2 зубчика. *  Соль, перец, немного мускатного ореха