Свернуть поиск
Фильтр
поделилась публикацией
Теперь и я знаю секрет картошки ФРИ: ровно обжаренные, сухие и невероятно хрустящие ломтики, которые останутся такими, даже остывая...
Картофель фри, который не впитывает масло: рецепт для хрустящей корочки... Многие избегают готовить картофель фри дома — боятся, что получится мягким, жирным или превратится в кашу. Я тоже так думала, пока не нашла один способ. Сейчас делюсь им с вами. Картофель получается хрустящим снаружи, мягким внутри, прожаривается равномерно и, главное, почти не забирает масло. Жарить можно на сковороде, в сотейнике или во фритюрнице. Почему обычный картофель фри часто не удаётся? Если просто нарезать картошку и бросить в масло, случается две беды. Первая: кусочки слипаются, середина остаётся сырой, а корочка подгорает. Вторая: картофель впитывает жир как губка — после жарки он тяжёлый, маслянистый и быстро остывает. Всё дело в крахмале и лишней влаге. Их нужно убрать правильно. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Картофель моем и чистим. Порежем на брусочки, я это делаю с помощью овощерезки, можно нарезать ножом Солим, перемешиваем и оставляем на 5 минут, соль из картофеля вытянет лишнюю влагу. Теперь картофел
Показать еще
2 комментария
32 раза поделились
207 классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
15
- Ксения АндреевнаКемерово
- Артём ХодасевичКурск
- ЕЛЕНКА НАЗАРОВАСамара
168
- Готовим с Ириной Хлебниковой46716 подписчиков
- Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук92073 подписчика
- Готовим с Ириной Хлебниковой37225 подписчиков
- 1001 рецепт5807 подписчиков
- Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи1160162 подписчика
Правая колонка