Нина Николаева

🇫🇷 Французский яблочный тарт Татен Классический французский десерт с карамелизированными яблоками. Получается ароматный, сочный и идеально сочетается с холодным мороженым. Готовится довольно просто, но вкус получается по-настоящему ресторанный. ⸻ Ингредиенты Тарт Татен • яблоки среднего размера - 8 шт • сахар - 120 г • сливочное масло - 60 г • лимонный сок - 1 ст. л. • цедра лимона - немного • ваниль - 1 стручок • корица - 1 веточка • слоёное тесто - 250 г Подача • мороженое (ванильное или ванильное с белым шоколадом) • щепотка морской соли Коктейль • лимонад - 150 мл • джин - 50 мл • лимонный сок - 10 мл • лёд ⸻ Приготовление 1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Сбрызнуть лимонным соком и отправить в духовку на 15 минут слегка подсушиться. 2. В сковороде растопить сахар до янтарной карамели. Постепенно добавить сливочное масло комнатной температуры и перемешать. 3. Если карамель схватилась или расслоилась - добавьте немного горячей воды и снова перемешайте. 4. Выложить яблоки в карамель максимально плотно друг к другу. Добавить стручок ванили и веточку корицы. 5. Тушить яблоки около 5 минут, затем аккуратно перевернуть и добавить немного лимонной цедры. 6. Накрыть яблоки слоёным тестом, подвернуть края внутрь и сделать несколько проколов вилкой. 7. Выпекать в духовке при 190°C около 25–30 минут до золотистой корочки. 8. Достать тарт, дать ему 2–5 минут отдохнуть и аккуратно перевернуть. ⸻ Подача Подавать тарт Татен тёплым. Добавить шарик мороженого и щепотку морской соли - она отлично подчёркивает вкус карамели.

Жареный болгарский с икрой из помидоров 🌺❤️ готовиться на 1-2-3 #ифтихорташкент#икра#балгарский

Вчера взорвали мой директ на счет рецепта , вот сейчас жду от вас много ♥️♥️♥️, честно готовится быстро но съедается еще быстрее 🥰. Очень классная, все печёт шикарно и равномерно 🤌 Рецепт теста👇 Мука- 1 кг Теплая вода-400мл+ пол ст/л соли Масло подсолнечное- 100 мл Яйцо- 1 шт Опара Молоко-300мл Сухие- дрожжи 4гр Сахар -1 ч/л Куриное филе -500гр Соль,перец ,паприка сладкая. Картофель нарезаем мелкими пластинами,добавляем ваши любимые специи,соль. Собираем чуду как на видео ,после курицы кладу небольшие кусочки слив масла для сочности,затем сыр (можно гауду,моцарелла,сулугуни ) Готовое чуду смазать яйцом и запекать при 180с до румяной корочки. Приятного аппетита ♥️

Катлама на сковороде! Ингредиенты📃 Молоко-1,5ст Дрожжи сухие-1ч.л Мука-4ст Соль-1ч.л Растопленное сливочное масло-200гр Приветствую вас, мои дорогие друзья! Я в восторге от того, что впервые приготовила катлама из дрожжевого теста, и у меня все получилось просто идеально. Хочу поделиться с вами рецептом: сначала мы готовим тесто для катлама, добавляя молоко, дрожжи, муку и соль в миску, затем вымешиваем тесто и даем ему отдохнуть. Делим отдохнувшее тесто на 6 частей и даем каждой из них также немного отдохнуть. После этого начинаем формировать наши катлама: раскатываем каждый кусок теста как можно шире, смазываем маслом, складываем внутрь и сворачиваем, придавая форму розы. Раскатаем и смажем маслом последный кусок теста. Распределим на нем розы и разрежем, как показано на видео. Выложим на поднос, накроем и оставим на полчаса. После того, как тесто немного подойдет, раскатываем его до нужного размера, обжариваем на сковороде с обеих сторон, постоянно смазывая маслом. При подаче можно украсить катлама сыром, помидорами и чаем. Желаю всем, кто попробует это блюдо, насладиться его вкусом и пожелать им крепкого здоровья. Наслаждайтесь творчеством и угощайте близких вкусной выпечкой!😉

🥳 Нарядные пиде 🤤 Получается примерно 16 штук,идеально для большой компании! 👨‍👩‍👧‍👦 🥣 Ингредиенты для теста (стакан 200 мл): • 625 г муки (5 стаканов) 🌾 • 200 мл тёплой воды (1 стакан) 💧 • 200 мл тёплого молока (1 стакан) 🥛 • 50 мл растительного масла (5 ст. ложек) 🫒 • 10 г сахара (1 ст. ложка без горки) 🍬 • 15 г соли (1,5 ч. ложки) 🧂 • 10 г сухих дрожжей 👩‍🍳 Приготовление теста: В миску насыпьте муку и сделайте углубление. Добавьте воду, молоко, дрожжи и сахар; оставьте на 5 минут. Затем добавьте соль по краям муки и замесите тесто. Когда оно соберётся, влейте масло и вымешивайте до гладкости. Накройте тесто и оставьте подходить, пока оно не увеличится в 2 раза ⏳После этого слегка обомните, раскатайте (не слишком тонко и не слишком толсто). С помощью крышки (~20 см) вырежьте круглые заготовки. Остатки теста снова соберите, раскатайте и повторите процесс. 🥩 Начинка с фаршем: • 500 г фарша • 2 средние луковицы 🧅 • 2 зелёных перца • 1 красный перец • 1 помидор 🍅 • Соль, чёрный перец, хлопья чили • 4 ст. ложки растительного масла • ½ чайного стакана воды • Петрушка 🌿 • 5 ст. ложек томатного соуса 👉 Все овощи очень мелко нарежьте (или измельчите в блендере), смешайте с фаршем и специями; начинка готова. 🧀 Формирование: На каждую лепёшку выложите по 1 полной ложке начинки и распределите пальцами. Сверху посыпьте тёртым сыром (моцарелла) 🧀 🔥 Выпекание: Разогрейте духовку заранее. Выпекайте при 200°C (с конвекцией) на среднем уровне до румяной корочки. ✨ Подавайте горячими 😋 ❤️ Приятного аппетита и лёгкого приготовления!

Тесто на ледяной воде. Никаких яиц и никакого масла. Тесто эластичное, крепкое, очень удобное в работе, прекрасно подходит для заморозки. Ингредиенты: * Мука — 1 кг * Вода ледяная — 500 мл * Соль — 15 г Приготовление: * Вымешиваем тесто в течение 7 минут, кладём в пакет и даём отдохнуть 30–40 минут. * Достаём, вымешиваем ещё 7 минуты и снова убираем в пакет. * Снова достаём, вымешиваем 7 минуты, убираем в пакет и кладём в холодильник на 10–20 минут. * Теперь можно раскатывать и готовить. #еда #рецепты #кулинария #вкусно #готовимдома