Секреты изготовления настоящего ржаного хлеба

От ржаной закваски зависит запах, вкус, внешний вид и даже то, как долго хлеб будет оставаться свежим. Программа  «НашПотребНадзор» выяснила, какой должна быть правильная закваска и как отличить настоящий ржаной хлеб от его аналогов.