Классическая дамляма от блогера «Едим Дома Медиа» Саша Жарит

Классическая дамляма от блогера «Едим Дома Медиа» Саша Жарит Ингредиенты: • баранина — 1,5 кг • картофель — 500 г • морковь — 3 шт. • болгарский перец — 2–3 шт. • помидоры — 3–4 шт. • молодая капуста — 300–400 г • кабачок — 2 шт. • баклажан — 2 шт. • тыква — 200 г • зелёный горох — 200 г • чеснок — 1–2 головки • растительное масло — 1 ст. л. • кинза — 1 пучок • укроп — 1 пучок • зира — по вкусу • кориандр — по вкусу • соль — по вкусу • свежемолотый чёрный перец — по вкусу Способ приготовления: 1. Все овощи нарежьте крупными кусками. Баранину нарежьте средними кусками. 2. Хорошо разогрейте казан и добавьте растительное масло. 3. Выложите баранину и обжарьте около 10 минут до насыщенной золотистой корочки. 4. Поверх мяса слоями выкладывайте овощи, чередуя их между собой. Каждый слой приправляйте солью, свежемолотым чёрным перцем, зирой и кориандром. Верхним слоем выложите молодую капусту. 5. Добавьте 1–1,5 стакана горячей воды. Плотно накройте казан крышкой или тарелкой. Готовьте на слабом огне 1,5–2 часа в собственном соку, не перемешивая. 6. Аккуратно выложите дамляму слоями на большое блюдо. Подавайте горячей с лепёшкой и наслаждайтесь насыщенным вкусом овощей, мяса и ароматных специй. Приятного аппетита!