Рецепты домашних заготовок

Перловая каша, да не простая. Перловая крупа - 1 ст. Сливочное масло - 50 г. Грибы шампиньоны - 300 г. Морковь - 1 шт. Лук - 1 шт. Паприка - 1 ч.л. Лавровый лист - 2 шт. Соль, перец по вкусу. Перловку замочим в воде часа на 4, воду сольем, зальем чистой и сварим в подсоленной воде практически до готовности. Добавим масло и паприку. Грибы нарежем пластинками и обжарим на растительном масле. Нарежем лук полукольцами, морковь натрем на крупной терке. В овощи дольем водички, посолим, поперчим, добавим лавровый лист. В горшочек или казанок на дно выложим немного овощей, потом перловочку, грибы и снова овощи наверх. Поставим в разогретую духовку на пол часа. Приятного аппетита!

ТОП-6 лучших тортов без выпечки 📌1. Шоколадно-банановый торт Ингредиенты : Для основы: Печенье — 100 г Масло сливочное — 50 г Для начинки: Бананы — 2-3 шт. Сметана или натуральный йогурт — 400 мл Молоко — 100 мл Сахарный песок — 6 ст. л. Какао — 3 ст. л. (или темный шоколад— 80-100 г ) Желатин — 10 г 1. Желатин залить 100 мл воды и оставить для набухания на время указанное на упаковке. 2. Печенье поломать и положить в чашу блендера или кухонного комбайна. 3. Измельчить печенье в крошку. 4. Сливочное масло растопить, добавить к крошке из печенья и хорошо перемешать. 5. Выложить массу на дно разъёмной формы, разровнять и хорошо утрамбовать. Убрать в холодильник на 30 минут. 6. В кастрюлю налить молоко, добавить сахарный песок, набухший желатин и какао. Нагревать, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. 7. Не кипятить. Снять с плиты. Добавить сметану или натуральный йогурт. Перемешать. 8. Бананы очистить от кожуры, разрезать пополам и выложить на основу. 9. Аккуратно, не спеша залить сверху шоколадной массой. Убрать в холодильник минимум на 3 часа для застывания. 📌2. Фруктовый торт Ингредиенты: Бисквит — 300 г Сметана — 0,5 л Сахар — 1 стакан Желатин — 3 ст. л. Ягоды и фрукты (клубника, бананы, киви и т.д.) — по желанию. Поэкспериментируйте с замороженными фруктами зимой. Приготовление: 1. Бисквит можно брать покупной, а можно готовить по какому-либо рецепту. 2. Поломать корж на небольшие кусочки, отложить. 3. Желатин залить 1/2 стакана холодной воды и оставить на полчаса. Затем воду подогреть, чтобы желатин полностью растворился. 4. В это время взбить сметану и сахар и, помешивая, постепенно добавить к ним желатиновую смесь. 5. Дно глубокой миски выстелить пищевой пленкой (или пергаментом). Выкладываем слоями: фрукты/ягоды, затем кусочки бисквита, снова слоя ягод/фруктов и т.д. 6. Затем заливаем все сметано-желатиновой смесью, приготовленной ранее. Теперь фруктовый торт должен застыть, для чего оставляем его на 3-4 часа в холодильнике. 7. По истечении этого времени подаем, аккуратно перевернув на большую тарелку. P.S. Кисленькие фрукты немножко присыпаем пудрой. Можно заливать и по мере укладывания. 📌3. Австралийский чизкейк Ингредиенты: Творог — 400 г Масло сливочное — 200 г Желатин — 1 ст. л. Пудра сахарная — по вкусу Ванилин — по вкусу Шоколад — 200 г Печенье овсяное — 50 г Джем — 50 г Приготовление: 1. Взбить миксером жирный творог, сахарную пудру и размягченное масло до образования однородной массы, добавить ванилин и тонкой струйкой влить растворенный в горячей воде желатин. Взбить, выложить массу в форму и поставить в холодильник на 4–5 часов для застывания. 2. Для приготовления коржа растолочь овсяное печенье и смешать с растопленной на водяной бане шоколадкой. Выстелить тарелку для торта промасленной пергаментной бумагой и сформовать лепешку. Поставить в холодильник на 1 час. 3. Форму с застывшей творожной массой опустить на несколько секунд в горячую воду и осторожно выложить содержимое на подготовленный корж. Смазать сверху густым фруктовым джемом и обмазать весь торт чуть теплым, растопленным на водяной бане шоколадом. Поставить в холодильник на ночь. 📌4. Молочное желе с шоколадом Ингредиенты: Желатин — 1 ст. л. Шоколад — 200 г Сахар — по вкусу Молоко Взбитые сливки (для украшения) — по вкусу Приготовление: 1. Замочить желатин в холодной кипяченой воде, в соотношении 1:8, и оставить для набухания на 30-40 минут. 2. Шоколад натереть на крупной терке и растворить вместе с сахаром в горячем молоке, ввести растворенный желатин, довести до кипения, разлить в формочки и охладить. 3. Перед подачей формочку с желе опустить на 1-3 секунды в горячую воду, затем накрыть тарелкой и перевернуть, снять формочку. 4. Желе полить сиропом или украсить взбитыми сливками. 📌5. Творожный торт Ингредиенты: Творог (жирность не более 20%) — 400 г Желатин — 4-5 ст. л. Сахарная пудра — 2-3 ст. л. Сливки (высокой жирности) — 25 г Ванильный сахар — 10 г Кусочки разных фруктов (в качестве наполнителя торта) — по вкусу Приготовление: 1. Свежий творог протираем через сито или пропускаем через мясорубку несколько раз, чтобы он стал, как паста.Выкладываем потертый творог в емкость, добавляем сливки, перемешиваем до получения однородной массы. Затем добавляем по очереди сахарную пудру и ванильный сахар. Массу перемешиваем блендером до консистенции однородного теста. 2. Весь желатин залейте холодной водой и оставьте до набухания. Через час кастрюлю поставьте на слабый огонь и доведите желатин до полного растворения, сразу же снимите кастрюлю с огня. 3. После того, как желатин остынет, смешайте его с творожной смесью, перемешайте. Добавьте нарезанные мелкими кусочками фрукты или некрупные ягоды, осторожно перемешайте. 4. Выложите полученную смесь в форму и поставьте в холодильник на 4 часа. У вас получится прекрасный вкусный творожно-фруктовый десерт, который можно нарезать порционно, как настоящий торт. Кстати, если вы добавите в творожный торт с желатином без выпечки натуральные красители, к примеру, сироп вишни или смородины, то ваш десертный торт будет приятного малинового цвета. Все зависит от вашего предпочтения, поэтому любая начинка добавит свой вкус к этому приятному десерту из творога. 📌6. Торт "Черный лес" с вишней и шоколадным кремом Ингредиенты: Шоколад горький — 100 г Пудра сахарная — 350 г Яйцо куриное — 8 штук Мука пшеничная — 200 г Сливки (20%-ные ) — 500 мл Сливки (35%-ные ) — 680 мл Молоко — 140 мл Ликер — 75 мл Желатин — 1 ст. л. Корица — 1 шт. Какао-порошок — 2 ст. л Приготовление: 1. Замочить желатин в воде на полчаса. 2. В кастрюльку влить сливки (22%-ные ), молоко, добавить 100 г сахарной пудры и довести до кипения (ни в коем случае не кипятить). Добавить желатин и 25 мл ликера, перемешать. Когда смесь остынет, поставить на несколько часов в холодильник. 3. На водяной бане растопить шоколад, в 45 мл теплой воды растопить 50 г сахарной пудры, взбить желтки. Добавить сироп и желтки в шоколад и перемешать. 4. Миксером взбить 180 мл сливок (35%-ных) и осторожно смешать с шоколадной массой, поставить в холодильник. 5. Взбить яйца и 150 г сахарной пудры, добавить какао, просеянную муку. 6. Разъемную форму смазать маслом, тесто разделить на 2 части. Выпечь 2 коржа, выпекать 15–20 минут. 7. Вишню, 50 мл ликера, 50 г сахарной пудры и 3 ст. л. воды поместить в кастрюльку и уварить на медленном огне вполовину. 8. Взбить 500 мл сливок (35%-ных ). 9. Корж полить получившимся вишневым сиропом, выложить немного вишен, сверху положить слой сливочного желе, слой шоколадного крема, слой взбитых сливок и украсить оставшимися вишнями. Приятного аппетита!

Ленивый кекс с персиками Ингредиенты: 25г желатина 2 пачки творога 1 банка сгущенки Консервированные или свежие персики (можно взять любимые любые любимые фрукты, Приготовление: 1. Желатин смешать со стаканом холодной кипяченой воды. Нагревать на медленном огне до полного растворения. 2. Смешать творог со сгущенкой до однородной массы. 3. Добавляем нарезанные консервированные персики, еще раз перемешиваем. В эту смесь добавляем наш раствор желатина, который уже немного остыл. Снова слегка перемешиваем. Выливаем в форму и оставляем в холодильнике на 5 часов.

Просто, доступно и вкусно. Такое печенье готовлю каждую неделю👌 ✅Ингредиенты: Яйца — 2 шт.; Соль — щепотка; Ванильный сахар — 1 ч.л.; Сахар — 130 г; Сливочное масло — 170 г; Разрыхлитель — 1 ч.л.; Мука — 270 г. ✅Готовим: Разбиваем в тару яйца, солим, высыпаем ванильный сахар и сахарный песок, перемешиваем до растворения песчинок. Выкладываем в миску с яичной массой слегка теплое сливочное масло, добавляем разрыхлитель, взбиваем до однородности. Просеиваем в сливочную массу муку, замешиваем липкое густое тесто. Перекладываем тесто в кондитерский мешок, выдавливаем его на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем печенье в духовке при 180 градусах 10-15 минут. Можно сделать печенье плоским или создать круглое печенье — зависит от вашей фантазии. Не забываем для декорирования посыпать печенье сахарной пудрой.

**Не ожидала такого эффекта от обычной свободной туники... 😍** Подруга сказала: *«Тебе очень идёт! Выглядишь как будто после отпуска на море».* Честно говоря, сначала не поверила. Но когда увидела себя в зеркале — поняла, о чём она говорит. 😊 Свободный крой ничего не стягивает, лёгкая ткань приятно ложится по фигуре, а образ получается свежим, лёгким и женственным. Именно то, что хочется носить летом каждый день. Теперь это одна из моих любимых вещей в гардеробе. 🌸 А у вас бывает так, что одна удачная вещь моментально поднимает настроение и добавляет уверенности? Напишите в комментариях: **какой цвет вы бы выбрали для себя — бирюзовый 💚, белый 🤍, жёлтый 💛, розовый 💖 или чёрный 🖤?** Сохраните себе на страничку, чтобы не потерять идею летнего образа, и поделитесь публикацией с подругами — возможно, они тоже ищут что-то лёгкое, красивое и удобное для лета. 🌺 https://ok.ru/messages/588375591695 Кстати, как вам такая подборка? Какой образ понравился больше всего? 👇😊

ТОРТ "НЕЖНЫЙ АНГЕЛ" В этом торте соединяется всё самое нежное, хрупкое и воздушное, что есть в кондитерском искусстве). А именно: бисквит "пища ангелов", который готовится на белках и не содержит ни капли жира.., лёгкое, как облачко, ванильное суфле "птичье молоко" и тающее во рту безе... Словом, это самый невесомый торт, который только может быть! Ингредиенты: Бисквит "Пища ангелов": 62 г муки 37 г сахарной пудры 120 г белка ( ~ 4 штуки ) щепотка соли щепотка лимонной кислоты 67 г мелкого сахара 7 г натурального ванильного сахара Суфле: 100 г белка 4 г агар-агара 100 г воды (1) 60 г воды (2) 175 г сахара 5 г натурального ванильного сахара 75 г сгущённого молока 50 г сливочного масла 50 г сливочного сыра Крем для верха торта: 250 г сливочного сыра или маскарпоне 50 г сливок 35% 35 г сахарной пудры Безе: 35 г белка 35 г мелкого сахара 35 г сахарной пудры лимонная кислота на кончике ножа Для декора: шоколадные элементы мелкая кокосовая стружка Приготовление: 1) Бисквит "Пища ангелов": духовку разогреть до 180°С. Дно разъёмной формы диаметром 20 см застелить бумагой для выпечки . Оставить. Просеять вместе муку с сахарной пудрой. В большой миске взбить белки в пену. Добавить щепотку соли и лимонную кислоту, продолжая взбивать на высокой скорости. Постепенно ввести сахар и ванильный сахар, и продолжить взбивать. Белковая масса должна стать плотной и стойкой, с крепкими пиками. Просеять снова муку с сахарной пудрой на белковую массу и очень осторожно перемешать силиконовой лопаткой, стараясь, чтобы белки не осели. Выложить тесто в подготовленную форму, поверхность разровнять лопаткой. Выпекать в течение ~ 25 минут, пока бисквит не станет золотистым и не будет пружинить под пальцами. Готовый бисквит остудить в форме. При необходимости подрезать до нужной высоты. 2) Суфле: сливочное масло взбить со сливочным сыром и сгущённым молоком в пышный однородный крем. Оставить. Агар замочить в холодной воде (100 г). Оставить. В сотейнике смешать сахар, ванильный сахар и воду (60 г). Поставить на средний огонь. Пока сироп будет вариться, начать взбивать белки на невысокой скорости миксера. Когда сироп закипит, всыпать лимонную кислоту и продолжать варить до достижения 116°С. Тем временем, пока сироп варится, замоченный агар поставить на минимальный огонь и проварить в течение пары минут. Готовый сахарный сироп (при 116°С) снять с огня и тонкой струйкой влить во взбивающийся белок и продолжать взбивать до устойчивой пышной массы в течение нескольких минут. Затем, не прекращая взбивать, влить проваренный горячий агар. Переключить миксер на минимальную скорость и ввести постепенно масло с сыром и сгущёнкой. Далее нужно работать быстро, т.к. суфле на агаре очень быстро застывает. 3) На дно разъёмной формы выложить бисквит. Бока формы проложить ацетатной плёнкой. Сверху выложить суфле и быстро разровнять поверхность лопаткой. Убрать в холодильник до полного застывания суфле. 4) Безе: духовку разогреть до 70-90°С. Противень застелить силиконовым ковриком. Белок взбить с лимонной кислотой на максимальной скорости миксера, постепенно подсыпая сахар, до устойчивых форм пик. Переключить миксер на самую низкую скорость и постепенно ввести сахарную пудру. Недолго взбить. Полученную меренгу переложить в кондитерский мешок с гладкой насадкой и отсадить на противень одинакового размера маленькие кнопочки. Сушить в духовке в течение двух часов (я сушу в духовке с приоткрытой дверцей). Готовое безе остудить. 5) Крем для верха торта: холодный сливочный сыр взбить с холодными сливками и сахарной пудрой в гладкий однородный крем. Переложить в кондитерский мешок с желаемой насадкой и украсить верх торта. Сверху присыпать кокосовой стружкой и украсить печеньем безе.

Лепёшки с начинкой без дрожжей и яиц Тесто — мягкое, быстрое, без яиц. Внутри — шпинат, фета и чеснок. Для теста: • Мука (можно цельнозерновая или смесь пшеничной + нутовой) — 400–450 г • Простокваша (или кефир, ряженка) — 200 г • Вода тёплая — 125 мл • Сахар — 1 ч. ложка (для реакции, не для сладости) • Соль — ½ ч. ложки • Разрыхлитель — 7 г (1 пакетик) • Сода — ¼ ч. ложки • Масло сливочное (или топлёное) — 20 г Для начинки (на 1 лепёшку): • Шпинат свежий (руккола или молодая крапива) — горсть (50–70 г) • Фета (или брынза) — 50 г • Чеснок — 1 зубчик (тонко нарезать) • Оливковое масло — для смазывания • Соль, перец — по вкусу • Кунжут или семена льна — для посыпки Смешайте простоквашу, тёплую воду, сахар и соль. Всыпьте половину муки, добавьте соду и разрыхлитель, перемешайте. Постепенно добавляйте остальную муку, замесите мягкое, слегка липковатое тесто. В конце добавьте мягкое масло, вымесите до гладкости. Разделите на 4 части, скатайте в шарики, накройте плёнкой и дайте отдохнуть 10–15 минут. Каждый шарик раскатайте в лепёшку толщиной около 5 мм. Сверху выложите шпинат, рассыпьте фету, разложите тонкие ломтики чеснока, посолите, поперчите. Края лепёшки можно защипнуть, чтобы получился закрытый «конвертик» (тогда начинка останется внутри). А можно оставить открытой — тогда края будут хрустящими, а середина — сочной. Выложите лепёшки на противень с пергаментом. Смажьте верх простоквашей или водой, посыпьте кунжутом. Выпекайте 12–15 минут до лёгкого румянца при 190°C. Не пересушивайте.

Салат "Нeвeста" Пepeплюнул уже шубу и oливьe, вкуснoтищe! Ингредиенты: ● 300г копчeной курицы ● 4 яйца ● 1 плавленый сырок «Дружба» ● Картофeль 2 шт. ● Лук по вкусу, лучшe рeпчатый, можно зeлeный ● Майонез Как готовить: 1.Отвариваeм яйца и картофeль до готовности, курицу режeм мeлкими кусочкам. 2.Картофeль будeм тeрeть на крупную тeрку, сыр – на мeлкой, жeлтки и бeлки — отдeльно. 3.Лук лучше использовать репчатый, предварительно замариновав его (мелко нарезать и на 10-20 минут залить смeсью уксуса 1 ст. л. и горячей воды) 4.Тереть каждый слой продуктов нужно на вeсу над тарелкой ( или плоским блюдом), чтобы салат вышел действительно воздушным и нежным. Выкладываем салат «Невеста» слоями, делая между ними майонезную сетку. 1-й слой: курица, майонeз 2-й: лук 3-й: картофeль, майонeз 4-й: желтки 5-й: плавленый сыр, майонeз 6-й: бeлки. Как видите, майонез не после каждого слоя. При желании, можно слои повторить ещe раз. Дать салату пропитаться нeсколько часов.

Мясо по сeрбски 500 г филе индейки 2 ĸрасных кpaсных пeрца 2 лyкa 2 зyбчика чеcнoка 2 cт.л. paпсового масла Coль Перец 1 ч.л. мoлoтoгo слaдкого краcного перца 200 г длиннозeрнистого риса 2 cт.л. томaтной пacты 600 мл ĸуриного бульoна 400 г ĸонсервировaнных рeзаных помидоров Филе пoрезать кубиками в 2 см. Перец, разрезать, очистить oт сeмян, поpезaть кyбикaми. Лyк и чеснoĸ очистить и мелкo порезaть. В кacтрюле разoгреть масло, жарить в нем мясо, нa сильном огне дo золотиcтой кopoчки, приправить солью и пеpцем. Добaвить в кастрюлю, лук, чеснок, пеpец, жарить еще 1 минyтy. Пoсыпать кpасным молотым перцем. Bсыпaть рис и положить томатную пасту, перемешать. Дoбавить бульон и консеpвиpовaнные помидоры. Зaĸрыть ĸрышĸой, ваpить в течении 20 минут на среднем огне. B концe посолить и попepчить по вкуcу. Приятного аппeтита!

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСΚИ Ингредиенты: куpиное филе — 2 шт. (250 г) помидоp 2 шт. pепчaтый лук — 2 шт. яйцo куpинoe — 1 шт. cыp любoй нeжиpный и твepдый — 100 г нaтуpaльный йoгуpт 1 cт. л. пepeц чepный мoлoтый, соль Приготовление: Для пpиготовления мяса по-фpанцузски из куpицы филе поpезать на тоненькие кусочки. Отбить. Κусочки куpицы слoжить в миску и пoмыть. Яйцo взбить, дoбавить к куpице, пoсoлить, пoпеpчить и пеpемешать. Пoмидop пopезать кpужoчками. Лук поpeзать кольцами. Сыp потepeть на кpупной тepкe. Пpотивeнь смазать pаститeльным маслом (можно на пpотивeнь положить пepгaмeнтную бумaгу ). Ηa прoтивeнь пoлoжить пeрвым cлoeм курицу. Βтoрым cлoeм мяca пo-фрaнцузcки будут кoльцa лукa. Ηa лук пoлoжить кpужoчки пoмидopoв. Πoмидopы cмaзaть йoгуpтoм. Πocлeдним cлoeм будeт тepтый cыp. Зaпeкaть в духoвкe дo зoлoтиcтoгo цвeтa cырa.