Булочки сладкие с ягодами и аппетитной посыпкой - то, что надо к летнему чаю или с молоком

Как готовить:
Растворите дрожжи с одной столовой ложкой сахара в 200 мл теплого молока и оставьте на несколько минут, чтобы дрожжи активировались.
Просейте 450 гр. пшеничной муки в миску, добавьте 70 гр. сахара, 2 яичных желтка и 1 яйцо.
Добавьте дрожжевую смесь и тщательно вымешивайте несколько минут.
Затем добавьте 100 гр. растопленного теплого сливочного масла и опять вымешивайте, пока масло не впитается.
Накройте миску тканью и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.
По истечении этого времени разделите тесто на кусочки, каждый округлите. Оставьте под пищевой пленкой на 15-20 минут.
Разомните рукой или скалкой шарики теста в лепешку.
Выложите ягодную начинку (размятые с сахаром ягоды и 1 ч. л. крахмала на стакан ягод).
Придайте булочкам форму пирожков, выложите на пергамент в противень.
Расстойка 15 минут.
Смажьте яичным белком и посыпьте штрейзелем (растереть 1 ч. л. сливочного масла с 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки в крошку).
Выпекать при 175°C в течение 20 минут.