Кукуруза на жаре

Хлоп! И готово: раскрываем секрет попкорна 🍿 Как обычное зернышко превращается в воздушное облачко? Внутри каждой кукурузинки кроется капелька воды. При нагреве до 180–200°C она превращается в пар, занимающий в 1600 раз больше места. Давление внутри зерна стремительно растет и, когда достигает пика, оболочка лопается. Размягченный под воздействием тепла и давления крахмал мгновенно вырывается наружу, расширяется и застывает, превращаясь в тот самый воздушный попкорн. ❗️Но не каждая кукуруза годится для создания этого лакомства. Нужен особый «взрывающийся» сорт с прочной оболочкой, большим количеством белка и правильным содержанием влаги. Ставьте ♥️, если было познавательно!