Перепелки с чили и зеленым салатом

Перепелки с чили и зеленым салатом Ингредиенты: ▫️ перепелки — 4 тушки ▫️ небольшой красный перец чили — 1 шт. ▫️ розмарин — 3 веточки ▫️ чеснок — 1 зубчик ▫️ оливковое масло Extra Virgin — 4 ст. л. ▫️ соль морская — 1 щепотка. Для салата: ▫️ яблоки — 1 шт. ▫️ лимоны — 1/2 шт. ▫️ листья молодого салата — 75 г ▫️ мята — 3 веточки Для заправки: ▫️ оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л. ▫️ винный уксус красный — 1 ст. л. ▫️ бальзамический уксус — 1 ст. л. ▫️ соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 190°С. 2. Перец чили нарезать тонкими кольцами. 3. Чеснок почистить и мелко порубить. 4. Тушки перепелок разрезать вдоль по хребту, выложить в глубокую посуду, добавить нарезанный чили, чеснок и листья розмарина, все посолить, полить оливковым маслом, перемешать все руками и оставить на 30 минут при комнатной температуре. 5. Разогреть глубокую сковороду и обжаривать перепелок со всех сторон до появления золотистой корочки, затем переложить в небольшой глубокий противень, полить выделившимся при жарке маслом и запекать 10–15 минут в разогретой духовке. 6. Яблоко, удалив сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. 7. Из половинки лимона выжать сок и полить нарезанное яблоко. 8. Приготовить заправку для салата: оливковое масло соединить с бальзамическим и винным уксусом, все посолить и перемешать. 9. Салатные листья выложить на блюдо, посыпать порванной руками мятой, сверху поместить яблоки и полить все заправкой. 10. Готовых перепелок выложить на яблочный салат и сразу подавать. Приятного аппетита!